Фейхоа — источник йода

фейхоа йодФейхоа для многих потребителей плод еще не столь известен, чтобы его массово стали употреблять в пищу. Но в скором времени фейхоа займет свою потребительскую нишу в нашем рационе.

Родиной фрукта является Южная Америка. Местные жители этого материка давно используют в пищу этот чудесный плод, а европейцы открыли для себя это растение только в 19 веке. Название свое плод получил честь первооткрывателя бразильского ботаника Фейхо.

Это субтропическое растение, которое выращивается во многих местах с субтропическим климатом: европейских средиземноморских странах, США, на черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском крае, Крыму. Наиболее популярен он в Новой Зеландии, где из него готовят много блюд и салатов.

Особую ценность этим плодам дает высокое содержание водорастворимого соединения йода. Не одно растение мира не может похвастаться таким высоким его содержанием. По этой причине плоды фейхоа очень полезны для людей, особенно тех, кто проживает в йододефицитных регионах, для профилактики заболеваний щитовидной железы. В плодах кроме йода содержится витамин С, сахароза, клетчатка, яблочная кислота и многие другие полезные вещества. Кожура плода богата катехинами и лейкоантоцианами, которые являются полезными природными антиоксидантами и хорошо служат для профилактики онкологических заболеваний. Фейхоа не только полезный, но и очень вкусный плод, его можно с удовольствием употреблять наряду с яблоками, апельсинами и виноградом.

Собирают фрукты  обычно недозрелыми, чтобы плоды не повредились при транспортировке, но со временем они прекрасно дозревают. Зрелые плоды на ощупь мягкие. При покупке попросите продавца разрезать один плод. У зрелого плода мякоть прозрачная и обладает очень нежным, приятным землянично-ананасовым ароматом и вкусом. Есть можно как целиком с кожурой, которая обладает немного терпким вкусом, а можно, разрезав плод пополам, есть одну ароматную мякоть.

Рецепты с фейхоа

Из плода можно готовить великолепные десерты и домашние заготовки. Вот некоторые рецепты:

• Перетереть фрукт на терке и добавить немного сметаны – получиться очень вкусно.

• Пропустить через мясорубку плоды фейхоа, смешать с сахаром в пропорции 1:1. В пастеризованные банки разложить это «сырое варенье» и хранить в холодильнике. Также сюда можно добавить измельченный фундук или грецкий орех. Такое варенье хорошо сохраняет полезные вещества фейхоа и обладает приятным вкусом.

• Пропустить через мясорубку 1 кг фейхоа, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить полстакана воды и тщательно размешать с 1 кг сахара. Полученную массу довести до кипения и 5 минут кипятить, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовое варенье переложить в пастеризованные банки и закатать крышками.

• Если вы едите только мякоть плода, то кожицу фейхоа можно засушить и заваривать потом вместе с чаем, наслаждаясь дивным ароматом.

• Фрукт хорошо сочетается с другими фруктами и его можно добавлять во фруктовые салаты. Порежьте мелким дольками апельсин, лимон, мандарин и фейхоа; измельчите фундук, грецкие орехи, изюм. Смешайте все и заправьте сметаной.

• С фейхоа можно готовить компот. Очистите плоды и залейте водой, добавьте сахар по своему вкусу и варите 5-7 минут.

Плод не провоцирует аллергию, поэтому его без опасений можно давать даже маленьким детям.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 отзыв, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...


Обьявления